Парагвайският чай мате се появи в Русия сравнително наскоро, но вече е много популярен. Вкусът на ароматната тонизираща напитка наподобява едновременно чай и кафе. Въпреки това не води до пристрастяване. Мате превъзхожда зеления чай по своите антиоксидантни и тонизиращи свойства. И всичко това благодарение на факта, че съдържа повече от 200 витамини, микроелементи и други вещества, които са полезни за човешкото тяло.
Чаят мате е от растителен произход, следователно е диетичен продукт. 100 грама съдържат само 5 калории, практически няма мазнини и въглехидрати.
Учените са провели редица изследвания и са потвърдили, че напитката съдържа вещества, които са полезни за тялото.
Следващата таблица изброява полезните компоненти на чая мате и тяхното въздействие върху хората:
| Компоненти | Ефект върху тялото |
| Кофеин, матеин, теофилин |
|
| Урсолова киселина |
|
| Рутин, кверцетин |
|
| Холин |
|
| танин |
|
| бета каротин |
|
| Витамин Ц |
|
| Витамин Е |
|
| витамин P |
|
| витамин В |
|
| Пантотенова киселина |
|
| Натрий |
|
| калий |
|
| Желязо |
|
Благодарение на такъв богат и разнообразен състав, чаят мате има благоприятен ефект върху човешкото тяло като цяло, а именно:
Наред с множеството полезни свойства, тази тонизираща напитка може да навреди и на организма. Съдържа голямо количество канцерогени, които могат да стимулират развитието на злокачествени тумори. Ракът на устната кухина и хранопровода се причинява от традицията чай мате да се пие много горещ. Поради това има вероятност от развитие на заболявания на пикочния мехур.
В състава на мате е установено високо съдържание на полициклични ароматни въглеводороди. Следователно комбинацията от голямо количество изпит парагвайски чай с алкохол, тютюн или пържено месо се отразява негативно на човешкия организъм.
Тази тонизираща напитка има редица противопоказания. Така че не може да се използва:
Вкусът и лечебните качества на напитката зависят от това как се приготвя.
В специални ястия - калабаш (в противен случай калабаш) трябва да изсипете чаени листа - така че да запълните 2/3 от обема. След това разклатете съда и го наклонете. Това се прави така, че всички листа да се натрупват на една стена. На свободно място трябва да инсталирате тръба с филтър - бомбила. След това трябва да излеете малко количество топла вода с температура 35-40 градуса и да изчакате, докато течността се абсорбира. След това добавете гореща вода към калебана (температурата му трябва да е 70 градуса) до ръба. След няколко минути чаят е готов за пиене.
Мате е ароматна напитка, която не води до пристрастяване. Парагвайският чай има много лечебни свойства и се препоръчва за употреба при различни заболявания. Но преди това е необходимо да се проучат и да се вземат предвид противопоказанията и вредите, които може да причини на здравето.
Ползите и вредите от чая Мате са тема, която интересува всички, които обичат вкусни и необичайни чаени напитки. Любопитно е какви свойства има латиноамериканският чай и как трябва да се пие.
Необичайна златисто-зелена напитка е от латиноамерикански произход - суровините за нея са листата и издънките на парагвайския падуб. Откриването на историята на произхода на Mate вече не е възможно със сигурност - тази напитка е обвита в твърде много легенди. Изследователите обаче са единодушни в едно - за първи път в Европа чаят Мате се появява през 16 век и е пренесен от Южна Америка.
През 19 век парагвайският падуб започва да се отглежда широко в Парагвай, Уругвай, Бразилия и Аржентина. Чаят придоби нечувана популярност както у дома, така и в страни по света, истинските ценители са разработили цяла церемония за пиене, която максимизира вкусовите свойства на напитката.
Въпреки факта, че латиноамериканският чай привлича вниманието с необичайния си вкус, основната му стойност е в неговите полезни свойства. И те се дължат на наличието на следните компоненти в състава на чая:
Калоричното съдържание на латиноамериканския чай на 100 g е само 2 калории. Това е много малко, така че пиенето на здравословна напитка при никакви обстоятелства не допринася за увеличаване на теглото.
Напитката има редица полезни за организма свойства. По-точно чай
важно! Съставът на мате е подобен на зеления чай, но неговите тонизиращи свойства са по-меки, тъй като съдържа не кофеин, а матеин. Бодростта от пиенето на напитката не е придружена от тахикардия, а тонизиращият ефект продължава няколко часа.
Мате за жени се крие преди всичко във факта, че чаят помага да отслабнете много бързо и без никакви проблеми. Започва процесите на изгаряне на мазнини в тялото, регулира апетита и по този начин улеснява и най-строгите диети. В допълнение, чаят подобрява настроението и възстановява силата, което може да бъде полезно по време на ПМС.
Южноамериканският чай се счита за силен естествен афродизиак, тъй като съдържа голямо количество. Освен това дава сила и повишава издръжливостта, поради което се препоръчва за употреба от спортисти.
Всяка напитка, която повишава тонуса на тялото, може да бъде опасна по време на раждане - Mate не прави изключение тук. Свойствата на чая провокират ненужни мускулни контракции, а те могат да бъдат вредни и да причинят спонтанен аборт или преждевременно раждане. Освен това, когато пиете чай, желязото се усвоява по-лошо - и това също е вредно както за майката, така и за плода.
По този начин през цялата бременност здравословната напитка е потенциално рисков продукт - по-добре е да спрете да пиете.
В нормална ситуация тонизиращите свойства на чая са много полезни, но по време на кърмене могат да навредят на бебето. Компонентите, които имат стимулиращ ефект върху нервната система, ще навлязат в тялото на бебето заедно с майчиното мляко - и ще доведат до нарушения на съня на детето.
До 7-8 месеца от живота на бебето не се препоръчва връщането на напитката към диетата. По-късно чайът може да се консумира отново - но не силен и само сутрин.
Напитка, която стимулира нервната система, също е забранена за малки деца. Забранено е да се предлага Мата на дете до 8 години, а латиноамериканският чай може да се дава на ученици само сутрин и не повече от веднъж седмично.
внимание! Тъй като Мате има редица строги противопоказания, е възможно да се даде необичаен чай на дете само след разрешение от педиатър.
Напитката не само стимулира метаболизма, но и заглушава чувството на остър глад. Тези свойства на чая го правят много полезен за диета. Вярно е, че не можете да пиете Mate през цялото време - трябва да го приемате не повече от три пъти седмично. Най-добре е да пиете напитката сутрин, но ако нямате проблеми със съня, можете да пиете чай с вечерята, за да избегнете нощния глад.
Вкусът и полезните свойства на чая до голяма степен зависят от това дали е приготвен правилно. За чай Мате има цяла церемония, която напълно разкрива тази напитка. На първо място, препоръчително е да закупите специален чайник. Нарича се калабаш и прилича на керамичен или метален кръгъл съд с тясно високо гърло.
Що се отнася до самия процес на варене, алгоритъмът е много различен от традиционния.
Варенето на Mate в обикновен чайник с вряла вода не се препоръчва - това ще навреди на вкуса на напитката, ще стане горчива. В допълнение, полезните свойства също ще намалеят.
съвет! можете да добавите гореща вода към калабаса няколко пъти подред. Това няма да навреди - напротив, гастрономите вярват, че истинският вкус на чая се разкрива само след 3 - 4 варене.
За най-простата рецепта за варене всичко, от което се нуждаете, е калебаш, висококачествен чай мате и малко чиста вода. Чаените листа се изсипват в специален чайник, изсипват се в него по специална технология, първо със студена, а след това с гореща вода, оставят се за няколко минути и се пие вкусен и здравословен чай.
Класическата рецепта ви позволява наистина да се запознаете с вкуса и полезните свойства на неразреденото Мате.
Ако в горещо време наистина искате да се ободрите, но горещият чай не предизвиква наслада, можете да направите студено Мате. Приготвя се много просто - в този случай не е необходимо да държите чаените листа в студена вода, те веднага се заливат с гореща вода. Но такъв чай се настоява малко по-дълго - 10 минути.
След това напитката се оставя да изстине още малко и към Мате се добавят кубчета лед. По желание чаят може да се овкуси със захар, мед, ванилия.
Здравословният южноамерикански чай може да се приготви и по "европейска" рецепта - с добавка на мляко. Обикновено напитката се приготвя по следния начин:
След това се пие чай с мляко, както обикновено - със или без захар.
Чаят с добавка на мента и джинджифил има отличен затоплящ и изгарящ мазнини ефект.
Към готовия чай се добавя малко ароматна мента - и пият Mate, наслаждавайки се на още по-необичаен вкус и безусловни ползи.
Латиноамериканският чай с добавка на цитрусови плодове е идеален за зимния сезон, тъй като укрепва имунната система. Приготвянето му е много лесно:
Южноамериканският чай има ободряващ ефект дори в класическата версия - но при желание тонизиращият ефект може да се засили. За да направите това, изсипете чаена лъжичка Mate и чаена лъжичка натурално смляно кафе в 1 чаша вода и след това задръжте сместа за двойка за 4 минути. Готовият чай се прецежда и се пие при необходимост.
важно! Можете да приемате такава напитка не повече от два пъти месечно - в противен случай Мате ще навреди на кръвоносните съдове и сърцето.
За да може необичайният чай да донесе само полза на тялото и да не причинява вреда, той трябва да се консумира според правилата.
Калабашът, предназначен за варене на Мате, и тръбата за бомбила се измиват редовно, за да не се натрупват токсини по тях и да не се появяват бактерии.
Прегледите на лекарите за ползите и вредите от чая Mate показват, че когато пиете напитката, трябва да внимавате - и да вземете предвид здравословното си състояние. В някои случаи обемът на чая трябва да бъде намален, понякога си струва напълно да се откажете от напитката.
При наличие на диабет свойствата на Мате със сигурност са от полза - чаят понижава нивата на глюкозата. Въпреки това все още е невъзможно да се пие в големи количества - напитката се приема само два пъти седмично по 1 чаша сутрин.
Разбира се, не можете да добавяте захар към напитката - това ще навреди на тялото.
При рязко обостряне на заболяването Мате се изключва от диетата - до началото на фазата на ремисия. След като болката и гаденето при панкреатит отшумят, ще можете да пиете Mate от време на време - но не горещ, а само топъл и не повече от веднъж седмично.
Мате има холеретични свойства, следователно при холецистит употребата му ще бъде от полза. Трябва да пиете чай буквално на няколко глътки през деня.
Но ако холециститът е придружен от камъни в жлъчния мехур и каналите, напитката ще трябва да бъде изоставена. Тя може да допринесе за движението на камъните, което, разбира се, ще причини вреда.
По време на обостряне на язва и гастрит Мате ще трябва да бъде изключен от диетата - свойствата на чая имат дразнещ ефект върху лигавиците. По време на периода на спокоен ход на заболяването можете да пиете чай, но трябва да го варите слабо - и е по-добре да пиете не повече от половин чаша веднъж седмично.
Ползите и вредите от напитката Mate са важни не само за вътрешна, но и за външна употреба. Парагвайският падуб се използва активно в козметологията - екстрактът от мате е част от продуктите за грижа за кожата, използва се в SPA процедури. Продуктът има подмладяващ, стягащ и антицелулитен ефект, поради което е високо ценен от жените.
У дома можете да приготвите скраб, който ще премахне мъртвите частици от кожата на цялото тяло, ще омекоти значително епидермиса и ще подхрани кожата с полезни вещества. Те го правят така:
Ефектът ще бъде забележим още след първото приложение, а след няколко процедури кожата ще стане много по-мека и чиста.
Мате помага да се отървете от целулита - за това трябва да правите полезни обвивки с латиноамерикански чай няколко пъти седмично.
След 30 минути сместа се отмива. При редовни процедури целулитът намалява, а очертанията на тялото стават по-стегнати.
Без значение колко големи са ползите от южноамериканския чай, понякога неговите свойства могат да бъдат вредни. Противопоказания за употребата на Мате са:
Страничните ефекти от твърде честото пиене на напитката се изразяват в проблеми със съня, тахикардия. Има мнение, че излишъкът от мате може да доведе до появата на онкологични заболявания. Мате не се препоръчва да се комбинира с алкохол и тютюнопушене.
Полезният чай Мате със сигурност трябва да бъде с високо качество. Когато купувате екзотичен чай, трябва да обърнете внимание на:
Ползите и вредите от чая Мате са въпрос на компетентно използване на екзотична напитка. Ако варите латиноамерикански чай рядко и според всички правила, тогава той ще ви зарадва с ярък вкус и ще бъде от полза за вашето здраве.
Мате е билкова напитка от южноамерикански произход. Има тонизиращо действие върху организма поради високото съдържание на кофеинови аналози.
Суровината за приготвяне на напитката са младите издънки на растението парагвайски падуб.
Процесът на приготвяне на суровини е много прост - листата и младите издънки на холи просто се натрошават и изсушават.
Вари се в специален съд - , пие се през специална тръбичка с мундщук на края - “бомбила”. Тръбата действа като филтър, който улавя билковите частици.
Мате е неизменна част от културата на Аржентина и други южноамерикански страни като Парагвай, Уругвай, Боливия, Еквадор и др.
Дори преди пристигането на конквистадорите в Южна Америка, нейните коренни жители - индианците гуарани и инките - пиеха тази напитка. Вярно, тогава имаше друго име.
Думата „мате” е въведена от испанските колонизатори: така се е наричал съдът от кратуна, в който се е приготвяла напитката.
Индианците смятали мате за свещена напитка и го наричали „еликсир на живота“. Смятало се, че мате е дадено на хората от боговете.
В самото начало на колонизацията испанското духовенство се опита да забрани употребата на напитката, смятайки я за "дяволската отвара" на езичниците. Но моряците и войниците, след като опитаха напитката и оцениха нейните тонизиращи свойства, скоро започнаха да я използват навсякъде.
Тогава монасите започнали да пият мате и дори монополизирали производството му. През 17-ти век мате е наричан „йезуитската напитка“ и струва в Европа повече от чай или дори кафе.
През 19 век, поради войните и революциите, обхванали Южна Америка, напитката е забравена. Едва през 20 век е преоткрит от европейците.
Мате често се нарича "парагвайски чай", въпреки че няма много общо с чая, освен може би тонизиращия ефект.
Мате има тръпчив сладък вкус. Напитката съдържа:
Има няколко разновидности на матето - златисто, зелено и пържено. Суровините са еднакви за всички сортове, разликата е в методите на приготвянето му.
- церемониален процес, който изисква определени умения. В Аржентина приготвянето на мате може да отнеме до час и половина.
Културата на пиене на мате предполага спокойно състояние на ума, релаксация. Южноамериканците пият мате за приятелски разговори и като сутрешен тоник.
Аржентинците не могат да си представят живота без мате - то се сервира на партита, дипломатически приеми, бизнес срещи. Отказът на питие от гост може да се възприеме като обида.
Мате е символ на релаксация, комуникация и хармония.
Мате има тонизиращо действие върху организма, но в същото време действа по-нежно от кафето.
Що се отнася до положителния ефект върху съня, много хора отбелязват, че с постоянната употреба на мате се нуждаят от по-малко време за пълноценен сън.
След пиене на мате сънят идва бързо, а нощната почивка напълно облекчава умората и стреса. Зареждането на жизненост, което дава половинката, е достатъчно за 8-10 часа.
Мате не действа като кафето върху сърцето, ускорявайки пулса и не води до пристрастяване. Тази напитка може да се използва за премахване на пристрастяването към кофеина.
Въз основа на екстракта от мате се произвеждат други тонизиращи и енергийни напитки, по-специално Club Mate.
Напитката има положителен ефект върху червата, като му помага да се пречисти от натрупаните токсини и шлаки.
Освен това допринася за нормализиране на метаболизма. Тези действия засягат загубата на тегло, освобождавайки по-здравото тяло от излишни килограми.
Достатъчно е да пиете мате за един месец два пъти на ден и метаболизмът ще се нормализира, което ще има пряко влияние върху теглото.
Самата напитка влияе върху чувството на глад, като го премахва и в същото време почти без да доставя калории на тялото, както го прави. Мате е помагал на индианците по време на недостиг на храна, замествайки зеленчуците и зърнените храни.
Не напразно индианците наричат мате „еликсирът на живота“.
Напитката помага за нормализиране на налягането при човек: понижава го, ако е повишено, и го повишава, ако е ниско.
Отбелязва се здравословен ефект на мате върху кръвоносните съдове - напитката помага за тяхното прочистване и поддържа съдовете в добра форма. Това се постига благодарение на наличието на витамин R в състава.
"Парагвайският чай" също помага в борбата с излишния холестерол в кръвта, а оттам и с атеросклерозата.
Мате е полезно да се използва след физическо натоварване и стрес - премахва мускулното напрежение и повишава издръжливостта.
Влиянието на мате върху имунната система е известно. По време на настинки пиенето на топъл мате насърчава бързото възстановяване. Наличието на полезни витамини и минерали помага на организма да се бори с инфекциите.
Отбелязва се положителният ефект на мате върху човешката сексуалност. Веществата, съдържащи се в напитката, спомагат за увеличаване на производството на полови хормони в организма.
При пиене на напитка се увеличава диурезата (обемът на образуваната урина в тялото), което допринася за по-интензивната работа на пикочния мехур, а това от своя страна може да се счита за профилактика на заболявания на пикочно-половата система.
Всяка напитка с прекомерна употреба може да има известно вредно въздействие върху системите и органите.
Проучванията показват, че напитката, въпреки че сама по себе си не съдържа канцерогени, обаче, когато се консумира много гореща, може да бъде потенциално опасна.
Южноамерикански учени предупреждават, че ако пиете напитката гореща, може да предизвикате рак на хранопровода. Въпреки това, всякакви топли напитки - кафе, какао или.
Мате е противопоказан за деца под 12 години. Струва си да се въздържате от употребата на мате.
Хората с бъбречни заболявания също са по-добре без тази напитка.
В случай на непоносимост към теофилин и теобромин мате, също е по-добре да се въздържате от пиене на мате.
Напитката ще се отрази зле и на хора с психични и нервни заболявания поради стимулиращия ефект, който има.
Когато приготвяте „парагвайски чай“, трябва да следвате няколко прости правила:
Предпочитате ли марката кафе Jacobs? Научете повече за кафе на зърна Jacobs.
Като цяло, вкусът на мате и неговите полезни свойства надвишават възможните вредни ефекти. Така че е силно препоръчително за доста здрави хора да използват южноамериканска напитка.
Пиенето на този невероятен чай ще донесе хармония, мир и благополучие в живота ви.
Парагвайският холи мате има „силата на кафето, ползите за здравето от чая и еуфорията от шоколада“ в една напитка. Един от шестте най-използвани стимуланти в света. Сред кафе, чай, ядки, кола, какао и гуарана, той триумфира като най-балансиран, енергиен и хранителен доставчик.
Мате (Yer-bah Mah-Tay) е направен от естествено срещащ се кофеин и подхранващите листа на известното южноамериканско тропическо дърво (Ilex Paraguariensis). Векове наред в Южна Америка Ache Guayaki отпива традиционната тиква мате заради нейния подмладяващ ефект.
Ботаническо име: Ilex Paraguariensis, Yerba Mate, Paraguayan Holly
Думата "yerba" се отнася до листа и означава "растение" на испански, въпреки че растението не е тревисто. Растение за конюгиране е падубът (произнася се „Matay“ или „Mate“ в зависимост от източниците) и е храст, когато е млад и в естествени условия на дъждовна гора, прераства в дърво с височина 15–20 метра. Когато се отглежда в градина, не може да достигне тази височина и може да се поддържа като малко дърво или храст. Грациозните клони държат тъмнозелени "подобни на падуб" продълговати листа, които имат жилав, кожест вид. Малки, зелени или бели цветя имат четири венчелистчета и отстъпват място на малки, червени плодове.
младо дърво
Парагвайският падуб е роден в субтропичните райони на Парагвай, Боливия, Уругвай, Бразилия и Югоизточна Аржентина. Мате е класифициран за първи път през 1895 г., но има записи за употребата му от индианците гуарани и парагвай през 16 век. Тогава испански изследователи за първи път съобщават, че народът Гуарани и народът Тупи от Бразилия приготвят напитка, която „повишава тонуса и облекчава умората“. Испанските конкистадори бяха отговорни за отварянето на значителен търговски път за суровини, което в крайна сметка доведе до огромни търговски доставки в съвременните времена.
Холи понякога може да бъде трудно да се отглежда извън местните южноамерикански условия. Една трудност е необходимостта семената да преминат през храносмилателната система на туканите. За растението е трудно да се размножи, защото семената трябва да бъдат стратифицирани или поради студен период и може да отнеме от 2 месеца до една година, за да покълнат. Размножаването се извършва най-добре чрез резници.
дървесна плантация
При естествени условия расте най-добре на филтрирана слънчева светлина под високи дървета в тропическите гори. Дъждовните гори имат плодородна почва, обогатена с непрекъснато падане на листата, активност на микроби и насекоми. В идеалния случай той предпочита богати почви и влажни условия, така че добавянето на органична материя е от полза. Мате холи расте в субтропични райони, където средните валежи са много високи и температурата варира от 15-29 по Целзий. Често можете да ги намерите в естествената им среда, където растат в потоци и виреят на надморска височина от 500 метра.
За да контролирате растежа на дървото, можете да подрязвате клоните и да поддържате растението като по-висок храст. Растението е най-добре да се подрязва на всеки 1-3 години, за да се поддържа на 4-8 метра. Освен това увеличава добива и способността за покълване на нови листа.
За чай мате може също да се отглежда в саксии и на закрито, ако климатичните условия не са идеални за отглеждане на открито.
Мате е известно с употребата си като стимулираща, кофеинова напитка в Южна Америка, където баровете Мате са много популярни. Напитка, базирана на него, е от голямо културно значение и заема същата позиция като кафето в останалия свят. В баровете за мате напитката може да се сервира овкусена с популярни гарнитури като прегорена захар, лимонов сок и мляко. Някои марки комбинират билки като или добавят цитруси, за да допълнят естествения горчив вкус. В Бразилия напитката може да се нарича "чимарао".
Един от тониците в местните барове
Предлагат се много търговски напитки от чай мате, някои чисти, а други с допълнителни аромати. Има дори негазирана слабоалкохолна напитка. Естественият аромат се описва като горчив с опушен, дървесен или тревисто-растителен тон. Въпреки това, растението все още се култивира в търговската мрежа, за да произвежда по-висококачествени аромати на диви тропически гори. Зрелите растения, отглеждани в тропическите гори, имат по-тъмни листа с изумруден цвят и имат по-високо съдържание на хранителни вещества.
Съдържанието на кофеин в Mat е по-малко от кафето, но повече от чая, така че това е напитка „без трептене“ – ободряваща и без антиоксиданти, без странични ефекти. Съдържанието на кофеин е приблизително 80 mg на чаша, или два пъти повече от това в чая, докато кафето има 100-200 mg на чаша. За сравнение, гуараната има значително повече кофеин от кафето.
сушени листа мате 
калабаш 
сребърна бомбила
Традиционно напитката се приготвя на пара и се сервира в голяма, издълбана кратуна. Отпива се през сламка от тръстика, с филтър в края, за да спре листата. Испанската дума "mate" се отнася за растение. Наличните данни показват, че в Уругвай средностатистическият човек консумира 9-10 килограма годишно. Мъжете също дъвчели листата при дълги преходи, против умора.
Лесен домашен метод за приготвяне - традиционно препаратите се правят от листа или запарка от чай от 2-4 g листа на 150 ml. топла вода.
Листата на Холи са с високо съдържание на много витамини, минерали и антиоксиданти. Активните съставки в листата включват кофеин, теобромин и теофилин. Напитката мате в сравнение със зеления чай съдържа значително повече антиоксиданти. Въпреки това, всеки чай има различни групи антиоксиданти, с различни ползи и те не са сравними. Някои източници твърдят, че холи съдържа матеин, а не кофеин. Научните изследвания обаче потвърждават съдържанието на кофеин в листата на Холи.
Лечебните ползи за здравето на парагвайския холи (мате) включват:
Направени са някои предварителни изследвания, благоприятстващи цели за изгаряне на мазнини, сърдечно-съдови заболявания и възстановяване на ДНК, но са необходими допълнителни изследвания за убедителни доказателства.
Въпреки положителния ефект, винаги съществува риск твърде доброто лекарство да подейства в обратна посока. Прекаляването може да причини безпокойство, безсъние или главоболие и е най-добре да се избягва от хора, които имат сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и проблеми с тревожността. Противопоказан при бременни и кърмещи жени.
Има индикации, че прекомерната консумация на мате може да доведе до рак, включително на хранопровода, устата, фаринкса, ларинкса и белите дробове. Рискът обаче зависи от дозата и в родната страна на мате напитките се пият в големи количества, така че това едва ли е нещо, за което да се притеснявате.
Чаят е една от най-разпространените напитки в света. Разнообразието от видове и начини за пиене на тази напитка е просто невероятно. Започвайки от традиционния черен чай и завършвайки с най-екзотичните растения. Една от тези напитки е чаят от листата на парагвайското растение - луг. Тази напитка съчетава свойствата на зеления чай и кафето, което я прави уникална по рода си. Освен това се препоръчва да се прави в специален съд - калабаш, а да се използва през специална тръба - бомбила.
„Ползи и вреди от чая мате“ е темата на огромен брой статии и различни публикации. Той е обект на многобройни спорове от учени по целия свят, тъй като в зависимост от методите на приготвяне и употреба на тази напитка, нейните полезни свойства се различават значително.
Когато се използва правилно, чаят мате е страхотна енергийна напитка, поради наличието на кофеинов аналог, наречен матенин от учените.
Но за разлика от кофеина, ободряващият ефект на мате продължава повече от осем часа и не оставя след себе си депресивни ефекти.
Киселините в листата на горица отлично разграждат мазнините, затова много диетолози препоръчват пиенето на тази напитка.
Ефектът на компонентите на мате върху човешкото тяло:
Наличието на фосфор не само подобрява мозъчната дейност, но и спомага за по-доброто усвояване на матенина, металите - желязо и мед в комбинация със серни съединения поддържат еластичността на кожата, подобряват външния вид на кожата, ноктите, косата.
За да се отговори на въпроса защо чаят мате е вреден, бяха проведени проучвания в райони, където употребата на чай е въведена в местните традиции. Те установиха, че ако използвате мате люто и в неограничени количества, тогава има риск от рак. Също така е строго противопоказано да се консумират повече от 1 литър чай на ден, тъй като концентрацията на вещества, съдържащи се в листата на горица, влияе негативно на организма като цяло. Проучвания на уругвайски учени показват, че при традиционната употреба на чай мате - с калебаш, рискът от рак на ларинкса, белите дробове и хранителната система се увеличава драстично.
Листата на парагвайския чай мате съдържат около двеста химични съединения, сред които витамини, минерали, антиоксиданти, минерали и полифеноли. Въпреки такъв впечатляващ списък от компоненти, напитката е изключително полезна в храненето, тъй като съдържа много ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Калоричното му съдържание е само 152 калории на сто грама сухи листа.
Таблицата показва калоричното съдържание на мате за мярка обем.
Като цяло вредните свойства на напитката могат да се характеризират, както следва:
Всички отрицателни ефекти на парагвайската напитка се проявяват само ако я използвате в много големи количества. По-младото поколение е противопоказано под всякаква форма, тъй като аналогът на кофеина в състава на напитката има стимулиращ ефект върху сърдечно-съдовата система. В ранен стадий на развитие такова стимулиране може да доведе до различни заболявания на дихателната, мускулно-скелетната и съдовата система.
Листата на парагвайската горичка съдържат много танини, пантотенова киселина, витамини от група В и някои витамини С, Р и Е. Минералният състав е много подобен на черния чай. Голямото количество хлорофил има положителен ефект върху имунната система, възстановява лигавицата и стабилизира храносмилането.
Хранителна стойност на мате в размер на 100 gr. сухи листа.
Хранителната стойност на напитката от листата е особено ценена от спортистите, тъй като достатъчно високото съдържание на протеини и въглехидрати, с практическото отсъствие на мазнини, е идеално за хора, свързани с физическо натоварване. Действа тонизиращо при мускулна умора, допринася за по-бързото възстановяване на жизнеността на организма.
Парагвайският чай е много богат на витамини и минерали. Малко напитки могат да се похвалят с наличието на такова количество органични киселини, които се намират в листата на това растение.
Витамин В1 регулира процеса на преработка на глюкозата, В2 - регулира метаболизма, пантотеновата киселина контролира състоянието на нервната система, витамин А подобрява зрението, подобрява кожата и косата, витамин С насърчава регенерацията на клетките.
Концентрация на минерали в чая мате.
Натрият е необходим за нормализиране на обема на извънклетъчната течност и регулиране на топлообмена. Калий - предотвратява появата на паралитични реакции, магнезий - понижава холестерола в кръвта, предпазва от инфаркт.
Свойствата на напитка, базирана на листата на парагвайския холи - чай мате, се използват в много части на повечето страни по света.
Множество проучвания показват, че хората, които редовно консумират чай мате, заспиват по-добре, заспиват по-бързо и се възстановяват по време на сън. Мате подобрява натрупването на фосфор в клетките, което подобрява паметта, стимулира депресираната нервна система. Чаят от листата на парагвайския падуб е средство за профилактика на сърдечни заболявания, предпазва от атеросклероза. Също така едно от най-добрите свойства на мате е способността да разгражда млечната киселина и да предотвратява натрупването й в мускулите.
